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酸奶,其实这样的才是最好的,很多人都没买对  

2017-04-18 16:08:20|  分类: 生活注意的常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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酸奶一直以来都是建议大家常喝的饮品,既具有牛奶当中充足的钙质,而且还还有对身体非常有益的益生菌群。但是,酸奶如何选择一直是个困扰大家的问题,今儿咱们就来聊聊选购酸奶的原则。

储存环境很关键

在购买时一定要选择低温冷柜中储存的酸奶。酸奶中的乳酸菌只有在低温下才能存活。反之,酸奶中的乳酸菌活性会大大降低,而且可能助长了其它杂菌的滋生,导致酸奶变质。

蛋白质含量决定酸奶质量

蛋白质含量≥2.3g才是真正的酸奶;而蛋白质≥1g的,是乳酸饮料。二者营养价值则相差甚远,乳酸饮料≠酸奶。

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关注酸奶当中的“益生菌”

酸奶一般含有嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌这三种菌则为足够的好菌。除了这三种益生菌种外,一些厂家还添加了其它噱头益生菌,如A+B益生菌、B益畅TM菌等,可谓五花八门。然而,酸奶中的菌种并不是越多越好,否则不同的菌种会争夺牛奶中的营养环境,使发酵变得复杂,最终总会被一两种菌占领并成为优势菌,也就是说菌的种类再多,不生长繁殖也没有用。另外,益生菌有明确定义,只有活的、数量至少达到每毫升100万个才能改善胃肠道健康。

选择大厂家、原味、日期最近的酸奶

这类酸奶一般不添加任何香精、增稠剂、凝固剂,是最天然,对奶源质量要求也最高的酸奶,因此营养也最高。但是,现在超市里一些酸奶打着原味酸奶的名号,却也用了不少添加剂。所以选购原味酸奶,应该留意看配料表,原料种类越少越好。大厂家的酸奶一般会更放心,日期越近的酸奶益生菌群的含量才最充足。

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