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西红柿的花样吃法  

2016-07-01 18:22:47|  分类: 生活注意的常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  西红柿的花样吃法 - 风帆页页 - 风帆页页博客

  夏日的西红柿是最好吃的,它不像冬天的西红柿那样偏老、偏硬,而是水分足、酸甜适口,既可做菜,又可当水果。一般我们会把西红柿凉拌、炒食、炖牛肉或做汤,但它还有以下花样吃法,您可能并不知道。

  西红柿鲜奶酪

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  西红柿切成圆片,蘸上干粉,再挂上蛋清糊,放入油锅煎透。锅底留油,放鲜奶、精盐和少许糖烧沸,然后勾成薄芡浇在西红柿上即成。此菜呈奶油鲜香,别具西式风味。

  酿西红柿

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  将猪肉切成细丁,加精盐、料酒、葱花和姜末,搅拌均匀成肉馅。西红柿去蒂,去瓤,倒出水分,只留外壳呈盅状。用筷子将肉馅塞满每只西红柿,上面撒上干淀粉,再点缀上青豆呈莲蓬状,然后用旺火蒸约10 分钟后取出。锅内放高汤(或清水),加精盐、料酒、味精烧沸后,勾成薄芡浇在西红柿上即成。此菜色泽美观,鲜嫩可口。

  西红柿果冻

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  西红柿用热水烫一下,剥去皮捣成糊。锅里放一大碗水,放入琼脂熬成稠汁,再倒入西红柿糊、白糖、桂花烧沸后,撇去浮沫置于盘中。待其凉透,自然结成冻块状,随意切成各种形状即成。果冻的感觉就是晶莹清嫩,再配上西红柿,那色、味简直没得说。

  陈皮西红柿

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  西红柿用热水烫一下,剥去皮切成小丁状。九制陈皮剁成细末和绵白糖一同拌匀。西红柿丁摆在盘中,撒上陈皮和绵白糖即成。此菜口感清新,风味独特。

  鸡蛋沙拉番茄盏

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  大个西红柿一个,切成几瓣,注意不要切开,跟花似的,底部留完整,去掉瓤。将两个熟鸡蛋、1 根西芹、6 片腌黄瓜和两大勺蛋黄酱混匀,装入番茄盏中即成。此菜酸香开胃,西式风味浓郁。

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