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小儿冬季营养食谱,家长不妨学着做  

2016-11-15 17:50:03|  分类: 生活注意的常识 |  标签: |举报 |字号 订阅

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小儿冬季营养食谱,家长不妨学着做 - 风帆页页 - 风帆页页博客

  寒冬时节,人的血液循环减慢,皮肤及四肢末梢获得血氧供应减少,小儿御寒能力较成人弱,更容易感受风寒而发生感冒。另外,小儿的胃肠消化功能也相对较弱,不当的饮食会损害健康。

  因此,寒冬尤应注意饮食的营养和卫生,给孩子做些既有营养又易消化的营养菜。

  1

  番茄粉皮炒肉末

  取瘦猪肉25克,洗净后剁成碎末;番茄50克,开水烫后去皮,切成小块状;粉皮50克,切成小片。

  锅中放入葱、姜末及油,烧热后将肉末加入炒散,加入酱油、盐少许略炒,放入番茄略炒,再放入粉皮炒几下即成。

  本膳具有滋阴润燥、健胃消食的作用。

  2

  糖醋熘青鱼

  取青鱼1条,约500克,去鳞、鳃及内脏,洗净、滤干;起汤锅加水2大碗,烧开5分钟后,将鱼放入;烧开5分钟后加入黄酒及盐,再改小火烧10分钟,捞出放入盆中。

  原锅中的鱼汤留半碗,加糖、米醋、生姜末、酒、酱油,中火烧开后,放入香葱和湿淀粉,拌匀,烧成芡汁,浇在鱼上即成。

  本品鱼肉鲜嫩、易消化,有养肝明目作用。

  3

  香菇炒菠菜

  取香菇20克,菠菜200克。先将香菇在温水中浸泡,去蒂洗净,切成小块;菠菜去根洗净后切成小段;炒锅上火,放油烧热,下生姜末,倒入香菇煸炒,放入菠菜、盐,炒至入味即成。

  其特点为鲜香爽口,可补气养血、增强免疫力。

  4

  草菇豆腐虾仁

  取鲜草菇100克,洗净,去蒂,入沸水中焯一下捞出,沥干水;虾仁20克洗净备用。

  炒锅上旺火,放油烧热,下生姜末、葱、虾仁,加入黄酒,下草菇炒片刻,放入豆腐200克,加酱油、盐、糖、鲜汤烧入味,用淀粉勾芡,即成。

  本品特点为味淡鲜嫩,可补虚健胃。

  5

  豆腐炖黄鱼

  取黄鱼一条,约200克,去鳞、鳃及内脏,洗净,放入盆中,浇上酱油,腌片刻。炒锅上旺火,放油烧热,先煸炒葱、姜至香,再放进黄鱼,加酒、糖、酱油和清水,烧开后炖10分钟,加入豆腐200克,盐及味精;同时在汤盆中放入少许食醋、青蒜、香菜,随即将烧好的黄鱼豆腐连汤一起倒入汤盆内即成。

  本品色泽美观、汤汁鲜美、营养丰富,可滋补强壮身体。

文/上海复旦大学附属儿科医院 教授 时毓民

图/源自网络

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